Barszcz z uszkami

Name: Barszcz z uszkami
Total time: 1 h 30 min
Yield: 1 - 2
Cuisine: Kuchnia polska
Ingredients: majeranek 2 łyżeczki; olej 3 łyżka; czosnek 2 ząbki; jajko 1 sztuka; mąka 300 gramów; Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta; Majeranek suszony Prymat 1 łyżeczka; bulion 200 mililitrów; cebula biała 1 sztuka; zakwas buraczany 100 mililitrów; woda ciepła 250 mililitrów; Pieprz czarny grubo mielony Prymat 1 szczypta; prawdziwki namoczone 150 gramów; chleb namoczony 2 kromki; woda z moczenia prawdziwków 50 mililitrów; Liść laurowy suszony Prymat 3 sztuki; Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat 3 szczypta

Doradca Smaku

Barszcz z uszkami

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
powyżej 1h

Ilość porcji:
1 - 2

Oto przepis na klasyczny, świąteczny barszcz czerwony z uszkami. Jeśli nie robiliście samodzielnie wigilijnego barszczu i uszek z grzybami to tu znajdziecie instrukcję wideo i jak zrobić barszcz z uszkami. Ważne: nie zapomnijcie wcześniej namoczyć suszonych grzybów!

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

gniazda

gniazd

duża łyż.

dużej łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

Ciasto na uszka:

mąka
300 gramów
jajko
1 sztuka
woda ciepła
250 mililitrów
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
1 szczypta
olej
1 łyżka

Farsz do uszek:

prawdziwki namoczone
150 gramów
chleb namoczony
2 kromki
olej
1 łyżka
cebula biała
1 sztuka
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
1 szczypta
Pieprz czarny mielony Prymat
1 szczypta
majeranek
2 łyżeczki

Na barszcz:

olej
1 łyżka
czosnek
2 ząbki
woda z moczenia prawdziwków
50 mililitrów
bulion
200 mililitrów
Liść laurowy suszony Prymat
3 sztuki
Majeranek suszony Prymat
1 łyżeczka
Pieprz czarny grubo mielony Prymat
1 szczypta
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
1 szczypta
zakwas buraczany
100 mililitrów

majeranek 2 łyżeczki
olej 3 łyżka
czosnek 2 ząbki
jajko 1 sztuka
mąka 300 gramów
Pieprz czarny mielony Prymat 1 szczypta
Majeranek suszony Prymat 1 łyżeczka
bulion 200 mililitrów
cebula biała 1 sztuka
zakwas buraczany 100 mililitrów
woda ciepła 250 mililitrów
Pieprz czarny grubo mielony Prymat 1 szczypta
prawdziwki namoczone 150 gramów
chleb namoczony 2 kromki
woda z moczenia prawdziwków 50 mililitrów
Liść laurowy suszony Prymat 3 sztuki
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat 3 szczypta

Wyślij składniki na:

Przepis i sposób przygotowania Barszcz z uszkami

Uszka:

W misce wymieszaj wszystkie składniki na ciasto, przerzuć na stolnice i wyrabiaj ok. 20 minut. Odstaw ciasto.

Namoczone prawdziwki zagotuj, namocz chleb, odcedź i zmiel w maszynce do mielenia mięsa.

Na patelnię wlej olej, wrzuć cebule i podsmaż z masą grzybową ok. 3-4 minuty na średnim ogniu. Dopraw solą, pieprzem i majerankiem, ostudź.

Ciasto na uszka rozwałkuj na grubość 4-5 mm, wytnij kółka o średnicy ok. 1,5 cm, dodaj pół łyżeczki farszu i ulep uszka.

Gotuj uszka w osolonym wrzątku przez ok. 2-3 minuty. Podawaj zalane barszczem.

Barszcz:

Do garnka wlej olej i podsmaż chwilę czosnek, zalej rosołem, dodaj przyprawy i zagotuj. Gdy rosół się zagotuje, zalej go zakwasem na barszcz i ponownie zagotuj.

Smacznego!