Przepis i sposób przygotowania na: Żurek
Kroki postępowania
1
Kiełbasę przełożyć do garnka, zalać 1,5 l wody, zagotować, zebrać szumowiny.
2
Cebulę obrać, przekroić na pół, zrumienić mocno na suchej, rozgrzanej patelni.
3
Marchewki obrać, pokroić w ćwierć plasterki. Por oczyścić, drobno pokroić. Seler obrać, zetrzeć na tarce o dużych oczkach.
4
Przygotowane warzywa, łącznie z cebulą, dodać do wywaru. Dodać też liść laurowy, ziarenka ziela angielskiego i pieprzu. Wszystko gotować na małym ogniu ok. 30-40 minut.
5
Po tym czasie z wywaru wyjąć kiełbasę. Do zupy dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, roztarty w dłoniach majeranek i zakwas na żurek. Ponownie doprowadzić do wrzenia. Doprawić do smaku przyprawą uniwersalną.
6
Kiełbasę obrać, pokroić w plasterki.
7
Dodać ją do zupy.
8
Jajka ugotować na twardo, obrać ze skorupek, pokroić w ósemki.
9
Zupę podawać z kawałkami jajka.
