Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
dużej łyż.
mała łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
woda
2,5 litra -
śmietana 30%
200 ml -
gałka muszkatołowa Prymat mielona
-
sól
-
pieprz
-
filet z dorsza
4 szt -
mąka
-
Kucharek przyprawa uniwersalna
-
tłuszcz do smażenia
-
bazylia
-
marchew
4 średnie -
pietruszka
2 średnie -
dorsz
2,5 kg
Sposób przygotowania
Kroki postępowania
Kręgosłupy i głowy ryb zalewamy zimną wodą, zagotowujemy, zmniejszamy ogień i na bardzo wolnym ogniu gotujemy 5-6 godzin, pół godziny przed końcem gotowania dodajemy obraną pitruszkę i marchewkę. Zupę przelewamy przez sito, dodajemy śmietanę, doprawiamy do smaku gałką muszkatołową i solą.
Filety z dorsza kroimy na 2-3 kawałki, posypujemy kucharkiem, odstawiamy na godzinę, po czym panierujemy w mące i smażymy na rozgrzanym tłuszczu. Gdy usmażone filety lekko ostygną, dzielimy je na mniejsze części, i układamy na talerzu, zalewamy gorącą zupą.
Zupę posypujemy świeżo zmielonym czarnym pieprzem.
Dekorujemy bazylią lub natką pietruszki.
Komentarze (3)
Nie masz konta? Zarejestruj się