Zupa rybna z grzybami shiitake

Jarzyny obieramy, kroimy w zapałkę. Cukinię kroimy na plasterki, później na zapałkę.
Grzyby czyścimy, kroimy na plasterki. Papryki kroimy w paski. Drobno siekamy natkę.

Filet z łososia gotujemy razem (1,5 l wody) liściem laurowym i kaffiru przez 10 min. Rybę wyjmujemy, oddzielamy mięso od skóry, rozdrabniamy na mniejsze kawałki.

Do wywaru rybnego wrzucamy warzywa (oprócz papryk), natkę, gotujemy 5 min, wrzucamy ryż i papryki i gotujemy do miękkości ryżu. Wrzucamy łososia, do smaku doprawiamy solą i pieprzem.

Przed podaniem posypujemy posiekanym szczypiorkiem.