Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
woda
1,2 l -
udko z kurczaka
1 szt. -
sandacz
1 filet -
seler
600 g -
włoszczyzna
1/2 pęczka -
żółtko jajek
2 szt. -
śmietana kremówka
100 ml -
płatki migdałowe
1 garść (prażone) -
laska wanilii
1 szt. -
Gałka muszkatołowa mielona Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
Przepis i sposób przygotowania Zupa krem z selera z waniliowym aromatem i kawałkami pieczonego sandacza
Kroki postępowania
Przygotować wszystkie składniki.
Przygotować wywar z kurczaka i włoszczyzny. Z garnka wyjąć kości i wszystkie warzywa oprócz pietruszki. Pozostały wywar zblendować wraz z pietruszką.
Sandacza zamarynować, usmażyć bądź upiec w piecu. Selery umyć pod wodą, obrać i pokroić w kostkę. Ugotować w osolonej wodzie do miękkości.
Ugotowanego selera zmiksować na kremową masę. Doprawić gałką muszkatołową i przełożyć do reszty zupy. Śmietanę dokładnie połączyć z żółtkami. Do mąki dodać odrobinę ciepłego płynu i wymieszać. Do garnka przełożyć śmietankę z żółtkami i mąkę. Doprawić do smaku solą i pieprzem oraz ziarenkami wanilii.
Gotowy krem podawać z prażonymi płatkami migdałów i pieczonym sandaczem.
Komentarze (8)