Zupa jarzynowa z czerwoną soczewicą i kurkami

Z kości wieprzowych z dodatkiem liścia lubczyku, liści laurowych i ziarenek ziela angielskiego przygotować ok. 2 litry wywaru.

Marchewkę i seler pokroić w plasterki, ziemniaki w kostkę, por w paseczki, natkę posiekać.
Kurki oczyścić, opłukać i osączyć - pokroić w dowolne kawałki.
Soczewicę opłukać na sicie i dokładnie osączyć.

Do przecedzonego wywaru dodać warzywa, soczewicę i grzyby, doprawić niewielką ilością soli i pieprzu - gotować na niewielkim płomieniu, aż wszystkie składniki zmiękną. Na 5 minut przed końcem gotowania dodać posiekaną natkę pietruszki.

Gotową zupę doprawić wyciśniętym przez praskę czosnkiem, pieprzem, solą - na talerzu dodać łyżkę gęstej kwaśnej śmietany.