Zupa dyniowa po włosku - kremowa

Dynię obrać, pokroić w cząstki, włożyć do rękawa foliowego, dodać cząstki obranego jabłka, wlać 2-3 łyżki wody, szczelnie zamknąć klamerką i upiec do miękkości dyni.

Ryż wsypać do 2 litrów gorącej osolonej wody z gałązką rozmarynu.
Marchewki i pasternak obrać, umyć, pokroić w kawałki, seler naciowy pokroić w krążki - dodać do gotującego się ryżu. Kiedy warzywa będą miękkie, dodać kawałki upieczonej dyni oraz jabłko, razem gotować jeszcze kilka minut. Wyjąć rozmaryn, dodać wyciśnięty czosnek, masło i trochę oliwy, zmiksować na gładki krem.
Doprawić do smaku białym pieprzem i dolać niewielką ilość mleka.

* Ryż arborio (przeznaczony do risotto) nadaje zupie aksamitnej konsystencji, ponieważ łatwo się rozkleja i oddaje sporo skrobi.