Zupa cebulowa z grzankami

cebulę obrać, drobno posiekać i zrumienić na maśle wymieszanym z oliwą. Oprószyć mąką i smażyć dalej, aż mąka nabierze złotego koloru. Wlać wino i gotować na małym ogniu ok. 5 minut. Czosnek obrać i rozetrzeć z odrobiną soli. Cebulę zalać bulionem, dodać czosnek, przyprawić solą i pieprzem. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez 45 minut.
Bułkę pokroić w drobna kostkę i zrumienić na patelni bez tłuszczu. Przygotować 4 naczynia kamionkowe. Wlać do nich zupę, posypać grzankami i na wierzchu położyć plasterki ementalera. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Zapiekać w temperaturze 200 stopni. Gdy ser się stopi, wyjąć i od razu podawać.