Doradca Smaku II, odc.11: Medalion cielęcy z sosem roquefort

odc. 11 Doradca Smaku

Doradca Smaku II, odc.11: Medalion cielęcy z sosem roquefort

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
1 - 2

  Przepis doceniony przez Doradcę Smaku
smaczek_1

Kalkulator jednostek

×

kostka

kg

g

gramów

mała łyż.

duża łyż.

ml

łyżeczka

łyżka

szklanka

  • polędwica cielęca

    400 g
  • ser roquefort

    100 g
  • masło

    100 g
  • pieczarki

    150 g
  • szalotka

    2 szt.
  • wino białe wytrawne

    50 ml
  • śmietana 18-procentowa

    250 ml
  • kolendra cała

  • gałka muszkatołowa mielona

  • sól morska

  • pieprz czarny mielony

  • chrzan tarty

  • olej

    15 ml
Wyślij składniki na:
Listonic

Sposób przygotowania

Kroki postępowania

Krok 1 - Doradca Smaku II, odc.11: Medalion cielęcy z sosem roquefort foto
Szalotkę kroimy cieniutko, a pieczarki kroimy w ćwiartki. Polędwicę kroimy na kawałki, aby po delikatnym ugnieceniu uzyskać średniej wielkości medaliony.
Krok 2 - Doradca Smaku II, odc.11: Medalion cielęcy z sosem roquefort foto
Medaliony doprawiamy solą i pieprzem (ważne: mięso doprawiamy przed smażeniem). Rozgrzewamy na patelni odrobinę oleju (opcjonalnie dodajemy masło). Na rozgrzaną patelnię kładziemy medaliony cielęce i smażymy je od 2 do 4 minut z każdej strony.
Krok 3 - Doradca Smaku II, odc.11: Medalion cielęcy z sosem roquefort foto
Podsmażoną cielęcinę przekładamy do naczynia żaroodpornego i polewamy pozostałym ze smażenia tłuszczem. Następnie wkładamy mięso do piekarnika rozgrzanego do 180-190 stopni na ok. 5-6 minut.
Krok 4 - Doradca Smaku II, odc.11: Medalion cielęcy z sosem roquefort foto
Na już rozgrzaną patelnię wrzucamy pieczarki, smażymy je do uzyskania złotego koloru. Następnie dodajemy szalotkę, chwilę podsmażamy i dodajemy białe wino. Wszystkie składniki na patelni mieszamy ze sobą i dodajemy śmietanę. Znów mieszamy.
Krok 5 - Doradca Smaku II, odc.11: Medalion cielęcy z sosem roquefort foto
Ser roquefort kroimy na małe kawałki i dodajemy na patelnię, wszystko razem mieszamy do uzyskania sosu. Sos doprawiamy kolendrą i gałką muszkatołową, wszystko jeszcze raz mieszamy – sos jest gotowy. Dla zaostrzenia smaku można dodać do sosu w trakcie jego robienia chrzan tarty wedle uznania.
Krok 6 - Doradca Smaku II, odc.11: Medalion cielęcy z sosem roquefort foto
Wyjmujemy medaliony cielęce z piekarnika i układamy na talerzu. Polewamy je sosem, dekorujemy talerz listkiem bazylii i danie jest gotowe do podania.

Poznaj podobne przepisy

Kulinarne porady

Aktualności

Komentarze (0)

Dodawać komentarz mogą tylko zalogowani użytkownicy

MASZ GŁOWĘ PEŁNĄ KULINARNYCH POMYSŁÓW?

Zaloguj się i podziel się z innymi swoimi przepisami!

prymat