Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku, odc. 16: Łopatka jagnięca z czarnymi i zielonymi oliwkami
Kroki postępowania
1
Łopatkę bez kości przyprawiamy solą i pieprzem.
2
Cebule i czosnek kroimy w kostkę, a następnie smażymy na odrobinie oleju. Obrane ze skóry pomidory kroimy na kawałki.
3
Gdy cebula zacznie się rumienić, a patelnia będzie dobrze rozgrzana dodajemy mięso. Przyprawiamy tymiankiem.
4
Gdy mięso ładnie się zrumieni dolewamy wino i oprószamy mąką.
5
...i dodajemy pomidory.
6
Na koniec dolewamy 1 szklankę wody.
7
Łopatkę przekładamy do naczynia żaroodpornego i posypujemy przyprawą do gulaszu.
8
Do pozostałego na patelni sosu dodajemy pół łyżki koncentratu pomidorowego i mieszamy. Mięso polewamy przygotowanym sosem i wkładamy do nagrzanego do 180-190 stopni piekarnika i pieczemy ok. 30-40 minut w zależności od wagi mięsa.
9
Po wyjęciu z piekarnika, przelewamy pozostały sos do rondla, dodajemy oliwki i mieszamy.
10
Łopatkę kroimy na plastry.
11
Wykładamy na półmisek i polewamy sosem. Bon apetit.
