Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
rostbef wołowy
700 g -
słonina
100 g -
wino białe wytrawne
60 ml -
cebula
1 szt. -
seler naciowy
1 szt. -
marchew
1 szt. -
czosnek
1 ząbek -
olej
-
masło
-
Pieprz biały mielony Prymat
-
Liść laurowy suszony Prymat
3 liście -
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
-
rosół wołowy
1/2 szklanki
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku II, odc.6: Pieczony Rostbef zawijany słoniną
Kroki postępowania
Mięso przyprawiamy solą i pieprzem. Owijamy całe mięso cienkimi plastrami słoniny. Całość owijamy sznurkiem / nicią po to aby słonina została do końca na mięsie. Tak przygotowane mięso doprawiamy jeszcze raz solą i pieprzem.
Rozgrzewamy na patelni odrobinę oleju, na rozgrzana patelnię kładziemy mięso i podsmażamy ok. 8 - 10 minut, z każdej strony. Po tym czasie mięso przekładamy do naczynia żaroodpornego i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180-190 stopni na ok. 15 minut.
Marchew, cebulę, czosnek i seler kroimy w kostkę, warzywa wrzucamy na rozgrzana patelnię i smażymy. Całość doprawiamy Pieprzem białym Prymat, dodajemy Liść laurowy Prymat i wino białe. Parujemy wino.
Po chwili dolewamy wywaru wołowego. Całość dalej smażymy aż warzywa będą miękkie i sos nabierze smaku.
Po 15 minutach wyjmujemy mięso z piekarnika, zdejmujemy sznurek / nić i kroimy w plastry.
Mięso układamy na talerzu i podajemy z musztardą rosyjską Prymat. A sos podajemy osobno w sosjerce.
Komentarze (0)