Przepis i sposób przygotowania na: Doradca Smaku, odc. 41: Świeże mule z krewetkami w sosie śmietanowym
Kroki postępowania
1
Czosnek i cebulę siekamy w drobną kosteczkę i podsmażamy na oleju.
2
Następnie wrzucamy małże i przykrywamy garnek pokrywką. Dolewamy trochę białego wina i czekamy aż pod wpływem ciepła i pary małże się otworzą. Powinno to nastąpić po ok. 3-4 minutach.
3
Po tym czasie przelewamy zawartość garnka przez sitko odcedzając małże od wywaru.
4
Małże otwieramy i wyjmujemy z nich mięso, odkładając je do miseczki.
5
Wywar wlewamy ponownie do garnka i gotujemy żeby nieco odparował (mniej więcej do połowy objętości). Dolewamy śmietanę i mieszamy. Doprawiamy kolendrą, pieprzem cytrynowym i chwile gotujemy. Dodajemy masło w małych kostkach cały czas mieszając.
6
W tym czasie obieramy krewetki.
7
Kroimy pieczarki w kostkę i podsmażamy na oleju.
8
Gdy sos się zagęści, wrzucamy do niego małże, krewetki i drobno posiekaną natkę pietruszki. Wszystko mieszamy. Na koniec dodajemy usmażone pieczarki i czekamy aż wszystko będzie ciepłe.
9
Danie podajemy w miseczkach ozdobionych muszelkami po małżach.
