Przepis i sposób przygotowania na: Zupa a'la strogonow
Zanim zaczniesz przygotowywać zupę a'la strogonow przeczytaj te porady:
- wybierz dobrej jakości mięso wołowe, np. polędwiczkę
- użyj domowego bulionu do zagęszczenia zupy (pycha!),
- jeśli zupa jest zbyt rzadka dodaj mąkę i dostosuj konsystencję do swoich preferencji ,
- nie obawiaj się z dodatkiem przypraw - zupa powinna być wyrazista w smaku.
Mięso oczyszczamy z błon i nadmiary tłuszczu. Kroimy w kostkę. Obtaczamy w mące, śmażymy na rozgrzanej oliwie. Przyprawiamy solą papryką ostrą i słodką. Dolewamy co chwilę odrobinę wody, żeby mięso się nie przypaliło. Smażymy do miękkości. Na osobnej patelni smażymy pokrojone w plastry pieczarki. Po chwili dodajemy pokrojona w kostkę cebulę i paprykę. Smażymy az warzywa zmiękna. Warzywa dodajemy do mięsa. Dodajemy koncentrat pomidorowy i pomidory w puszce. W razie potrzeby dolewamy wodę, żeby zrobił się sos przypominający konsystencją gęstą zupę. Doprawiamy solą i dusimy pod przykryciem jeszcze kilka minut. Wyłączamy zupę i dodajemy jogurt.
