Zrazy z papryką, mozarellą i natką pietruszki

Karczek pokroić na 5 kotletów. Rozbijamy cienko i smarujemy musztardą z jednej strony. Kładziemy dwa paski papryki, łyżkę mozarelli pokrojonej w drobną kostkę i świeżą natkę. Zwinąć roladki, w razie potrzeby spiąć wykałaczką i smażyć na rumiano z każdej strony na oleju. Gotowe zrazy układamy ciasno obok siebie na spodzie garnka, solimy, oprószamy pieprzem, a na pozostałym na patelni rozgrzanym tłuszczu smażymy pokrojone w ćwiartki pieczarki. Gdy pieczarki bedą rumiane, całość wylewamy na nasze roladki, dodajemy drobno posiekany czosnek, podlewamy wodą i dusimy około 30-40min na wolnym ogniu, co jakiś czas podlewając wodą.