Zielone pomidory w syropie

Pomidory kroimy na 8 części (większe na 16) lub w grube plastry. skrapiamy spirytusem i odstawiamy na noc.
Z wody i cukru gotujemy gęsty syrop i wrzucamy pomidory (możemy dodac kwasek cytrynowy). Dusimy na małym ogniu ok 30-40 i studzimy przez min 12h. Czynność powtarzamy przez 2-3 dni. Po ostatnim duszeniu gorące pomidory wkładamy do słoików, odwaracamy do góry dnem i przykrywamy kocem.
*Pomidorów nie mieszamy, aby się nie rozpadły, wstrząsamy tylko od czasu do czasu garnkiem, aby nie przywarły.
Do słików nie wlewamy bardzo dużo syropu - ja przekładam je łyżką cedzakową nie odsączając bardzo.
Gotowe pomidory znacznie zmiejszają swoją wielkość i robią się lekko przeźroczyste.