zakwas na żurek domowej roboty

Zakwas na żurek przygotowuję po najmniejszej linii oporu- w litrowym słoiku, który zmieści się w lodówce. Mąkę wsypuję do słoika, do którego stopniowo wlewam 3 i pół szklanki ostudzonej, przegotowanej wody,tak żeby nie było grudek. Dodaję ziele angielskie, liście laurowe, nacięte ząbki czosnku. Na wierzch układam kromkę chleba by pobudziła fermentację. Po dwóch dnach usuwam rozmoczony chleb. Słoik z zakwasem lekko przykryty trzymam w ciepłym miejscu około tydzień. Jeśli zakwas nie będzie wykorzystany tuż po zakończeniu fermentacji chowam słoik do lodówki.