Składniki
kostka
kg
g
gramów
dużej łyż.
mała łyż.
duża łyż.
ml
łyżeczka
łyżka
szklanka
Lista składników
-
mąka pszenna
3 szklanki -
masło
150 g -
cukier
8 łyżek -
żółtka
5 szt. -
mleko
1,5 szt. -
Cukier z cynamonem
1 łyżeczka -
tłuszcz do formy
-
rodzynki
1/2 szklanki -
mąka ziemniaczana
1 łyżka -
migdały
1/2 szklanki -
skórka pomarańczowa kandyzowana
1 łyżka
Lukier
-
sok z cytryny
4 cytryny -
cukier puder
8 łyżek -
skórka pomarańczowa kandyzowana
Sposób przygotowania
Przygotować rozczyn – pokruszone drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, łyżką ciepłego mleka i łyżką mąki, odstawić w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na ok. 30 minut. Resztę mleka zagotować i zalać nim ½ szklanki mąki, energicznie rozcierając, aby nie powstały grudki. Po wystudzeniu do masy dodawać po łyżce rozczynu, wymieszać i pozostawić do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem. Masło rozpuścić. Resztę mąki, żółtka z cukrem i mąkę z rozczynem wymieszać, powoli dodawać rozpuszczone i przestudzone masło. Wyrabiać ciasto tak długo, aż zacznie odchodzić od ręki, dodać cukier z cynamonem, rodzynki, startą skórkę i oprószone mąką ziemniaczaną migdały. Ciasto przełożyć do nasmarowanej tłuszczem formy, wypełniając ją do połowy wysokości, odstawić do wyrośnięcia, a następnie piec 40-50 minut z termoobiegiem i dolną grzałką w temperaturze 180°C.
Przygotowanie lukru: sok z cytryny podgrzać z cukrem, aż całkowicie się rozpuści, zacznie gęstnieć i zacznie przybierać biały kolor.
Ostudzoną babę wielkanocną polać lukrem i posypać drobno pokrojoną kandyzowaną skórką pomarańczową.
Komentarze (20)
Nie masz konta? Zarejestruj się
Załaduj więcej komentarzy (10)