Wyborna sałatka z czerwoną fasolką

Młodą cukinię umyć wysuszyć , nie obierać. Marchewkę umyć i obrać. Marchewkę i cukinię pokroić w skośne plasterki. Ugotować rosół warzywny z kostki.Do ugotowanego rosołu warzywnego ( 4 łyżki odlać do miseczki ) wrzucić marchewkę i cukinię i gotować ok. 8 minut. Warzywa odsączyć i wystudzić. Do odstawionego rosołu warzywnego dodać ocet, olej, pietruszkę, sól, pieprz i wino wszystko dobrze wymieszać, a następnie wrzucić warzywa i odsączoną z zalewy fasolkę ( fasolkę przepłukać przegotowana wodą ) i jeszcze raz wymieszać i odstawić na godzinę. Po godzinie fasolkę odsączyć z zalewy , wyłożyć do półmiska i jeszcze posypać grubo zmielonym pieprzem. Sałatka jest bardzo dobra do potraw z grilla.