Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
pierś z kaczki
2 sztuki (po 150g) -
pomidorki koktajlowe
15 sztuk -
cebula czerwona
1 sztuka -
czosnek
1 ząbek -
oliwki zielone Smak
-
oliwki czarne Smak
-
Jabłuszka kaparowe Smak
3/4 słoika -
pomidory suszone Smak
1/2 słoika -
sałata czerwona
kilka liści (karbowana) -
radicchio
kilka liści -
roszponka
1/4 opakowania -
olej
1 i 1/2 łyżki -
ocet winny
2 łyżeczki -
Musztarda francuska Prymat
3 łyżeczki -
oregano
-
Pieprz czarny Prymat w młynku
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku VII: Sałatka śródziemnomorska z piersią z kaczki, odc. 2
Kroki postępowania
Piersi z kaczki nacinamy w trzech miejscach od strony skóry. Oprószamy z obu stron oregano, solą i pieprzem. Na rozgrzaną patelnię bez tłuszczu kładziemy piersi z kaczki od strony skóry. Po 7-8 minutach przewracamy na drugą stronę na około 5 minut. Następnie wkładamy do naczynia żaroodpornego, polewamy olejem z patelni. Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C na 6–7 minut. Upieczoną kaczkę kroimy w cienkie plasterki.
Pomidorki koktajlowe kroimy na połówki, cebulę w piórka, czosnek w plasterki. Z jabłuszek kaparowych usuwamy ogonki. Do miski przesypujemy oliwki zielone i czarne (po ok. 30 sztuk), pomidorki koktajlowe, cebulę, suszone pomidory i jabłuszka kaparowe. Następnie dodajemy roszponkę, kilka drobno pokrojonych liści radicchio oraz czosnek.
Przygotowujemy sos. W miseczce mieszamy musztardę francuską, ocet, olej i doprawiamy do smaku solą i pieprzem. Przygotowanym sosem polewamy sałatkę i mieszamy.
Na talerzach układamy liście sałaty karbowanej, na nie wykładamy przygotowaną sałatkę i plastry kaczki.
Do przygotowania sałatki można użyć również innych, ulubionych sałat.
Komentarze (2)