Wiosenne warzywa spod francuskiej pierzynki

Zioła umyć i osuszyć w suszarce.

Młode ziemniaki wyszorować szczoteczką, pokroić na mniejsze części i zblanszować (nie obierać).

Połowę marchewki pokroić na mniejsze części, resztę zetrzeć na tarce o małych oczkach.

Cebulę i posiekanego pora podsmażyć na szerokiej i głębokiej patelni z rozgrzanym masłem i oliwą,

do tego dodać wcześniej wszystkie umyte i pokrojone na mniejsze części jarzyny.

Podsmażyć ok. 5 minut na średnim ogniu po czym wlać wino,

dodać musztardę francuską i odparować do połowy.

Wlać bulion i śmietanę, dodać sól, pieprz, mąkę i gotować, aż pół sosu odparuje,

po czym wrzucić zioła i dobrze wymieszać.

Gęstą zupę wlać w ramekiny i przykryć kołami wykrojonymi z ciasta francuskiego

- w środku kół zrobić nacięcia.

Wstawić do piekarnika nagrzanego do 200 stopni C i piec przez 20 minut.

Upieczone ramekiny po wyjęciu z pieca wstawić na kratkę i podawać po 10minutach od wyjęcia z pieca, ponieważ od razu są bardzo gorące.