Wegański krupnik

Grzyby zalać wrzątkiem i moczyć przez kilka godzin (najlepiej na noc). Warzywa dobrze szorujemy szczotką pod bieżącą wodą i kroimy w drobną kostkę. Cebulę siekamy na drobno i smażymy na maśle klarowanym do zrumienienia. Dodajemy warzywa pokrojone w kostkę i zalewamy wodą, tak by woda przykryła wszystkie warzywa. Doprawiamy solą i pieprzem, zielem angielskim i liściem laurowym. Dosypujemy sparzonej kaszy jaglanej. Dodajemy posiekane drobno grzyby. Gotujemy do miękkości. Dodajemy drobno pokrojoną kapustę kiszoną i wyciśnięty uprzednio z niej sok. Gotujemy jeszcze kilka minut, żeby smaki się przegryzły.