Wątróbka panierowana z jabłkami

Wątrobę opłucz, oczyść z błon. Namoczyć w mleku przez 60 min. Wątróbkę osuszyć i pokroić na plastry. Każdy kawałek lekko rozbić. Oprószyć pieprzem, obtoczyć w jajku i tartej bułce. Wątróbkę usmaż na rozgrzanym tłuszczu. Jabłka umyj, pokrój na ćwiartki, usuń gniazda nasienne. Z patelni zdejmij wątróbkę, dodaj masło i na tłuszczu podduś przygotowane jabłka. Gdy staną się miękkie, oprósz solą cukrem i majerankiem.
Naczynie żaroodporne wysmaruj masłem, rozłóż na dnie warstwę umarzanej wątróbki. Posyp solą i majerankiem, przykryj jabłkami.
Zapiekaj w piekarniku 8-10 minut w temp.170*C.