Warzywa pod beszamelem

Marchewkę pokroić w plastry, i z kalafiora odkroić różyczki. Wrzucić do wrzątku marchewkę, podgotować 2 minuty, następnie dodać kalafiora. Całość podgotować, aby było średnio miękkie. Przełożyć do naczynia żaroodpornego. Przygotować sos beszamelowy: roztopić masło w garnku, dodać mąkę, zamieszać i smażyć na złoty kolor. Następnie zdjąć garnek z ognia i wlać mleko, cały czas energicznie mieszając, by nie powstały grudki. Postawić garnek na małym ogniu i gotować, często mieszając, do momentu, gdy sos zgęstnieje. Przyprawić solą, pieprzem oraz gałką muszkatołową do smaku. Polać warzywa sosem, posypać grubo żółtym serem i zapiekać ok. 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.