Waniliowy sernik z ricotty

Zaczynamy od ciasta na spód. Z mąki krupczatki, masła, szczypty soli, żółtka i cukru zagniatamy ciasto. Formujemy kulę i chłodzimy w lodówce.

Piekarnik nagrzewamy do 180 stopni.

Laskę wanilii przekrawamy wzdłuż i zeskrobujemy miąższ. Ricottę, cukier, budyń i mąkę wrzucamy do miski robota kuchennego. Ustawiamy średnie obroty i ucieramy przez dwie minuty. Po tym czasie dodajemy jajko jedno za drugim w odstępie około 30 sekund.

Dodajemy jogurt grecki i wanilię, miksujemy jeszcze około minutę na wolnych obrotach.

Tortownicę o średnicy 22-25 cm smarujemy masłem i wylepiamy ciastem. Wylewamy masę serową.

Pieczemy 20 minut w temperaturze 180 stopni, następnie zmniejszamy temperaturę do 130 i pieczemy dalsze 40-45 minut.

Studzimy w formie.