Udka z piekarnika

Mięso myjemy i osuszamy. Oprószamy dość mocno solą morską ziołową i pieprzem. Czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę i nacieramy mięso. Oprószamy też papryką.
Przekładamy do natłuszczonego naczynia żaroodpornego i obsypujemy przyprawą albo majerankiem. Skrapiamy olejem i odstawiamy na ok 60 min.
Następnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika i pieczemy do miękkości ok 50 - 60 min w 180 stopniach.