Przepis i sposób przygotowania na: Tymbaliki z cukinii z fetą
Kroki postępowania
1
Nagrzać piekarnik do 200°C. Paprykę umyć, ułożyć w żaroodpornym naczyniu i wsadzić do piekarnika. Opiekać ok. 20-30 minut, obracając co jakiś czas. Skórka powinna stać się czarna miejscami i odchodzić od miąższu. Wyjąć, przestudzić i obrać. Wystudzić zupełnie, po czym przekroić na 2 plastry...
2
...i wyciąć krążki wielkości spodu kokilek, w których tymbaliki będą robione.
3
Cukinię umyć i osuszyć. Odciąć końce i pokroić wzdłuż na plastry grubości ok. 3 mm. Świetnie nadaje się do tego celu specjalna łopatka do krojenia serów. Nóż do warzyw będzie za cienki.
4
W rondlu zagotować wodę, dodając odrobinę soli. Gdy zawrze, wrzucić plastry cukinii i zostawić na delikatnym ogniu przez 3 minuty. Szybko odcedzić i przelać zimną wodą. Odsączyć i delikatnie osuszyć ręcznikiem papierowym.
5
Najładniejszymi plastrami wyłożyć kokilki tak, aby delikatnie na siebie na bokach naczynek zachodziły. Kilka zostanie, ale mogą się przydać. Końce plastrów pozostawić zwisające.
6
Fetę rozdrobnić widelcem i dodać ricottę. Całość dokładnie wymieszać.
7
Pieprz opłukać i drobno posiekać, po czym dodać do serów razem z bazylią.
8
Wymieszać po raz drugi i napełnić kokilki. Łyżeczką wyrównać powierzchnię.
9
Przykryć plastrem papryki i założyć do środka zwisające końcówki.
10
W razie gdyby powstała jakaś wolna przestrzeń, lub jakiś plasterek nam się urwał lub był za krótki - dosztukować wybranym z reszty cukinii kawałkiem. Pozostałą swobodnie można zjeść.
11
Całość przykryć kawałkiem folii spożywczej, odwrócić do góry dnem na talerzu i wsadzić razem z kokilką do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na całą noc.
12
Cukinia puści trochę soku, który zbierze się na dnie, i który należy odlać. Zdjąć folię i wyjąć tymbaliki z kokilek - delikatnie przeciągając cienkim nożykiem po ściance naczynia. Wypadną same.
13
Można ułożyć w całości, ale ja pokroiłam na ósemki. Wyłożyć na talerz i podawać.
Świetnie pasują do wina w towarzystwie innych serów.
Świetnie pasują do wina w towarzystwie innych serów.
