Tradycyjny kompot z wiśni

Wiśnie przebrać i umyć. Przełożyć wiśnie do wyparzonych słoików.
Przygotować syrop: do 1 l gorącej wo dy wsypać cukier i gotować na małym ogniu, aż syrop zgęstnieje. Odszumować i gorącym syropem zalać owoce ułożo ne w słojach. Zamknąć i pasteryzować przez 20-25 minut w temperaturze 85°C.
Kompot przygotowany z owoców z pestkami należy zużyć w ciągu 3-4 miesięcy.
W ten sam sposób można przygotować kompot z cze reśni. Trzeba jednak zmniejszyć ilość cukru. Na 2 kg czereśni ugotować syrop z 800g cukru i 22 wody.