tradycyjne zrazy z karkówki

boczek,ogórki i obraną cebulę pokroić na kawałki,mięso umyć osuszyć papierowym ręcznikiem a następnie pokroić w plastry ok.0,5cm.lekko rozbić tłuczkiem do mięsa a następnie każdy plaster posypać pieprzem i solą do smaku oraz posmarować musztardą,na każdy posmarowany plaster układać po kawałku boczku wędzonego,ogórka oraz cebuli następnie zwijać w roladę i spiąć wykałaczką,na patelni rozgrzać olej lub oliwę i smażyć z każdej strony na złoty kolor,podawać na ciepło jak i na zimno.