Tortija ziemniaczana

Ziemniaki obieramy i płuczemy. Kroimy naćwiartki a następnie na plasterki. Takie ziemniaki smażymy na patelni by były miękkie ale nie za bardzo by podczas pieczenia się nie rozeszły. Na drugiej patelni zeszklic cebulę i czosnek. Całość razem wymieszac dodać zioła i przyprawy. Wszystko jeszcze chwilkę poddusić.

Białka oddzielić od żółtek. Następnie ubić z nich pianę ze szczyptą soli na sztywno. Dodać zółtka i delikatnie wymieszac. Do takich jajek dodać podsmażone ziemniaki wszytsko delikatnie wymieszać.

Tak powstałą masę przełożyć do posmarowanej olejem formy do pieczenia. Wstawić do piekarnika na około 15 min. Gdy tortija będzie gotowa powstanie na jej wierzchu lekko brązowy "korzuch". Całość podawać na ciepło. Ja jeszcze czasem na wierzchu układam plastry sera. (na fotografii połowa z serem żółtym połówa bez) Taką tortije można podać zarówno osobno jak i jako składnik obiadu.