Tort walentynkowy

Białka oddzielić od żółtek i ubić sztywną pianę, pod koniec dodając cukier. Dodawać po jednym żółtku cały czas miksując na wolnych obrotach. Dodać barwnik. Mąki przesiać i bardzo delikatnie wmieszać w masę. Formę o średnicy 24cm wyłożyć papierem do pieczenia, boków niczym nie smarować, wlać masę. Piec w temperaturze 170ºC przez 30-40 minut, do suchego patyczka. Upieczony biszkopt wyjąć z piekarnika i upuścić na podłogę z wysokości ok.60cm (dzięki temu biszkopt nam nie opadnie). Studzić w piekarniku z uchylonymi drzwiczkami.

Biszkopt oddzielić nożykiem od formy, delikatnie zdjąć papier do pieczenia, przekroić na dwie części. Z papieru wyciąć okrąg o średnicy formy do pieczenia, a potem kształt serca. Papier w kształcie serca przyłożyć do obydwu blatów (położonych jeden na drugim) i wyciąć z nich serce (najlepiej za pomocą noża z ząbkami), pozostałości z biszkoptu odłożyć do miseczki.

Wodę wymieszać z sokiem z cytryny.

Śmietankę ubić na sztywno pod koniec dodając cukier. Mikserem o niskich obrotach delikatnie wmieszać serek mascarpone, dodać cytrynę.

Przygotowany biszkopt nasączyć, posmarować konfiturą, posmarować masą (trochę mniej niż połową, bo musi Wam jeszcze zostać na boki tortu), przykryć drugim biszkoptem, ponownie nasączyć i posmarować masą. Masą posmarować również boki tortu, wyrównać.

Pozostałości z blatów pokruszyć palcami lub blenderem. Obłożyć nimi boki tortu. Pozostałe okruszki wykorzystać do serca na wierzchu.

Smacznego :)

anulekkkk.blox.pl