Tort urodzinowy z galaretą i owocami

Na początku robię biszkopt. Białka oddzielam od żółtek, ubijam na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodaję cukier, żółtka mieszam widelcem z proszkiem do pieczenia i octem i łączę z białkami. Na koniec dodaję mąkę z proszkiem budyniowym i mieszam łyżką. Piekę około 35 minut w temperaturze 175 stopni. Masę do tortu tworzę ubijając śmietanę 30% z cukrem pudrem. Zelatynę zalewam 2 łyżkami zimnej wody, odstawiam na 5 minut, dodaję 2 łyżki wrzątku, mieszam i jeszcze ciepłą wlewam do ubitej śmietany. Biszkopt kroję na 3 warstwy. Dolną smaruję masą krówkową i 1/2 części ubitej śmietany. Przykrywam biszkoptem i smaruję kolejną częścią bitej śmietany. Wierzch 3 biszkoptu polewam wcześniej przygotowaną galaretką. Oczywiście robię to w specjalnej wysokiej formie tak aby galaretka nie wyciekła. Do galaretki dodaję owoce i odstawiam do lodówki. Przepyszne, smacznego;)