Przepis i sposób przygotowania na: Tort Szwarcwaldzki
Kroki postępowania
1
Wymieszaj suche składniki na biszkopt czekoladowy. Białka ubij na sztywną pianę, dodaj cukier dokładnie miksując. Następnie dodaj pojedynczo żółtka. Chwilę ubijaj. Dadaj przesianą mieszankę kakaową i wymieszaj delikatnie łyżką. Ciasto wyłóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 28cm. Pieczemy około 50 minut w ok 160-180 stopniach do suchego patyczka. Ciasto czekoladowe po wystudzeniu przetnij na 3 części.
2
Krążki ciasta najlepiej włożyć podczas składania z powrotem do formy ,aby tort był równy. Na jeden blat ciasta wyłóż konfiturę wiśniową i rozsmaruj.
3
Ubij kremówkę 0,5 litra na sztywno, dodaj połowę mascarpone, 3 łyżki cukru pudru i wymieszaj na wolnych obrotach. Przygotuj rozpuszczoną żelatynę (Żelatyna:wsyp do kubka 2 łyżeczki żelatyny zalej 4 łyżkami wody , wymieszaj i odstaw na kilka minut do napęcznienia. Następnie podgrzej aby ją rozpuścić, dodaj 1 łyżkę ubitej śmietany i wymieszaj w kubku. Dodaj zawartość do reszty kremówki i szybko zmiksuj aby nie pojawiły się grudki.)
Tak przygotowaną kremówkę wyłóż na blat z dżemem wiśniowym. Na kremówkę kładziemy drugi blat czekoladowy i dociskamy ,aby ciasto było z każdej strony równe.
Tak przygotowaną kremówkę wyłóż na blat z dżemem wiśniowym. Na kremówkę kładziemy drugi blat czekoladowy i dociskamy ,aby ciasto było z każdej strony równe.
4
Następnie posmaruj kolejny blat obficie kremem czekoladowym nutella. Połóż ten blat strona z nutellą na ciasto z kremówką.
5
Ponownie wyłóż kolejny słoik dżemu wiśniowego na blat gdzie pod spodem jest nutella i przygotuj kolejną kremówkę tak jak powyżej. Schładzamy przynajmniej 3 godziny i wyjmujemy z obręczy.
Po wyjęciu z obręczy tort najlepiej jest odwrócić do góry nogami na paterę. W ten sposób tort będzie bardzo równy i płaski na wierzchu.
Po wyjęciu z obręczy tort najlepiej jest odwrócić do góry nogami na paterę. W ten sposób tort będzie bardzo równy i płaski na wierzchu.
6
Pozostałą kremówkę ubij na sztywno, dodaj cukier puder i śietan-fiks. wymieszaj i posmaruj śmietaną dookoła boki tortu. Resztę śmietany przełóż do szprycy z ozdobnym rantem aby udekorować górę tortu. Od razu posypuję boki posypką waflową lub można użyć startej czekolady.
7
Polej tort polewą kakaową wylewając ją na środek, delikatnie rozprowadzając na boki,aby zwisały sopelki polewy na rancie tortu. Sposób przygotowania polewy: Rozpuść dokładnie margarynę z cukrem. Następnie dodaj kakao i mieszaj przez chwilę do uzyskania gładkiej konsystencji na wolnym ogniu. Następnie dodaj mleko i energicznie mieszaj. chwilkę jeszcze pogotuj. jeśli polewa jest rzadka dodaj jeszcze kakao.
8
Na końcu tort wykańczam kleksem z bitej śmietany wyciśniętym ze szprycy. Włóż do każdego kleksa wisienkę i posyp delikatnie środek startą czekoladą. Jeśłi zostało nam sporo kremówki ozdabiamy również dookoła dół tortu.
