Przepis i sposób przygotowania na: Tort kokosowo truskawkowy z bitą śmietaną.
Mąkę i kakao wymieszać, przesiać. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy partiami cukier, łyżka po łyżce. Następnie po kolei żółtka, nadal ubijając.Wsypujemy przesianą mąkę, kakao i czekoladę. Delikatnie mieszamy szpatułką, by piana nie osiadła.
Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Delikatnie przekładamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Gorące ciasto wyjmujemy z piekarnika,(i tu zaczynamy nowy rozdział swojego życia i zamiast mięsem werbalnie- rzucamy ciastem) z wysokości około 60 cm puścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia.
Zimny biszkopt przekroić na 3 części.
Krem kokosowy:
Zimną śmietankę kokosową, przełożyć do misy miksera dodać mascarpone, cukier puder, wiórki, likier. Zmiksować do połączenia się składników.
Nasączenie:
mleko kokosowe
likier kokosowy
Wymieszać.
Tort można nasączyć czymś innym np. wodą z syropem truskawkowym i likierem kokosowym, sokiem ananasowym
Wykonanie
Na paterze kładziemy pierwszy z czekoladowych blatów. Nasączamy. Smarujemy go połową słoiczka dżemu, wykładamy warstwę kremu ( 1/2 całości). Przykrywamy kolejnym blatem, nasączamy, smarujemy pozostałym dżemem, przykrywamy pozostałą warstwą kremu. Kładziemy ostatni blat, nasączamy.
Ubijamy śmietanę kremówkę z cukrem pudrem. Jeżeli tort miał by być dłużej eksponowany lub przewożony zalecam dodanie 2 łyżeczek rozpuszczonej i wystudzonej żelatyny. Wierzch i boki smarujemy bitą śmietaną, za pomocą szprycy, bądź rękawa cukierniczego dekorujemy. Schłodzić przez kilka godzin.
Przed podaniem ozdobić świeżymi truskawkami wedle uznania.
Tort przechowujemy w lodówce.
Jeżeli nie będziemy robi dekoracji z bitej śmietany wystarczy nam w zupełności 400 ml. Boki i gorę można obsypać okruszkami ciasta, lub wiórkami.
*polecam własnoręczne wykonanie mleka kokosowego. Jest o niebo lepsze. Nie czuć chemią, jest naturalnie słodkie i delikatne. No i dużo tańsze!
Tortownicę o średnicy 23 cm wykładamy papierem do pieczenia. Delikatnie przekładamy ciasto. Pieczemy w temperaturze 160 - 170ºC przez około 35 - 40 minut lub do tzw. suchego patyczka.
Gorące ciasto wyjmujemy z piekarnika,(i tu zaczynamy nowy rozdział swojego życia i zamiast mięsem werbalnie- rzucamy ciastem) z wysokości około 60 cm puścić je (w formie) na podłogę. Odstawić do uchylonego piekarnika do wystudzenia.
Zimny biszkopt przekroić na 3 części.
Krem kokosowy:
Zimną śmietankę kokosową, przełożyć do misy miksera dodać mascarpone, cukier puder, wiórki, likier. Zmiksować do połączenia się składników.
Nasączenie:
mleko kokosowe
likier kokosowy
Wymieszać.
Tort można nasączyć czymś innym np. wodą z syropem truskawkowym i likierem kokosowym, sokiem ananasowym
Wykonanie
Na paterze kładziemy pierwszy z czekoladowych blatów. Nasączamy. Smarujemy go połową słoiczka dżemu, wykładamy warstwę kremu ( 1/2 całości). Przykrywamy kolejnym blatem, nasączamy, smarujemy pozostałym dżemem, przykrywamy pozostałą warstwą kremu. Kładziemy ostatni blat, nasączamy.
Ubijamy śmietanę kremówkę z cukrem pudrem. Jeżeli tort miał by być dłużej eksponowany lub przewożony zalecam dodanie 2 łyżeczek rozpuszczonej i wystudzonej żelatyny. Wierzch i boki smarujemy bitą śmietaną, za pomocą szprycy, bądź rękawa cukierniczego dekorujemy. Schłodzić przez kilka godzin.
Przed podaniem ozdobić świeżymi truskawkami wedle uznania.
Tort przechowujemy w lodówce.
Jeżeli nie będziemy robi dekoracji z bitej śmietany wystarczy nam w zupełności 400 ml. Boki i gorę można obsypać okruszkami ciasta, lub wiórkami.
*polecam własnoręczne wykonanie mleka kokosowego. Jest o niebo lepsze. Nie czuć chemią, jest naturalnie słodkie i delikatne. No i dużo tańsze!
