Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
g
kg
gramów
gniazda
gniazd
ml
duża łyż.
dużej łyż.
mała łyż.
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
mąka
400 g -
masło
150 g -
cukier
100 g -
jajko
2 szt. -
cukier puder
30 g -
czekolada gorzka
150 g -
Cynamon mielony Prymat
10 g -
wanilia
1 laska
Przepis i sposób przygotowania Ciasteczka i muffiny: Doradca Smaku III, odc. 59: Kruche ciasteczka z cynamonem
Kroki postępowania
Przygotowujemy ciasto: do miski wbijamy jajka, mieszamy. Dosypujemy cukier i ubijamy aż do czasu, gdy jajka delikatnie zmienią kolor i pojawi się biała piana.
Do ubitej masy dodajemy stopniowo mąkę ciągle mieszając. Na koniec dodajemy cynamon.
następnie dodajemy stopniowo masło i ugniatamy rękoma do uzyskania odpowiedniej konsystencji. Masło powinno być miękkie.
Do wyrobionego ciasta dosypujemy cynamon i wyrabiamy. Jeśli jest potrzeba dosypujemy mąki.
Szykujemy blachę i wykładamy ją papierem do pieczenia. Ciasto dzielimy na dwie części. Rozwałkowujemy ciasto na ok ½ cm, układamy na blasze na papierze. Podobnie z drugą częścią ciasta. Następnie wkładamy do lodówki do schłodzenia na ok. 25 minut.
Po 25 minutach wyjmujemy ciasto z lodówki. Rozgrzewamy piekarnik do 200°C. Za pomocą ringu lub szklanki wycinamy ciasteczka: kółeczka, księżyce - według uznania.
W międzyczasie szykujemy kąpiel wodną. Do garnka wlewamy wodę i stawiamy na małym ogniu. Na wierzch stawiamy miskę, do której wrzucamy pokruszoną czekoladę i roztapiamy.
Wycięte ciasteczka układamy na papierze do pieczenia, który kładziemy bezpośrednio na kratce, nie na blasze. Wkładamy do rozgrzanego piekarnika na ok. 10 min.
W międzyczasie z laski wanilii wyciągamy ziarna. Dodajemy wanilię do topiącej się czekolady.
Po ok. 10 minutach wyjmujemy ciasteczka z piekarnika i przekładamy do ostygnięcia. Część ciasteczek posypujemy cukrem pudrem. Po przestudzeniu pozostałe ciasteczka dekorujemy rozpuszczoną czekoladą przy pomocy pędzelka spożywczego.
Ciasteczka przekładamy na talerz i dekorujemy listkami mięty.
Komentarze (2)