Tort Hello Kitty

Mąkę tortową,mączkę ziemniaczaną i proszek do pieczenia mieszamy razem i przesiewamy przez sito. Białka oddzielamy od żółtek do osobnej miseczki,dodajemy cukier i ubijamy na sztywną pianę,po czym dodajemy po jednym żółtku cały czas miksując,dodajemy również kilka kropel barwnika. Do masy stopniowo przesiewamy mieszankę mączną powoli i delikatnie mieszając tylko za pomocą łopatki.
Gotowe ciasto przelewamy do tortownicy wyłożonej (tylko na dno)papierem do pieczenia. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 100 stopni,podkręcamy temperaturę do 180 stopni i pieczemy 30 minut bez używania termoobiegu.

Upieczony,ostudzony biszkopt kroimy tak aby powstały trzy krążki. Każdy krążek nasączamy za pomocą pędzelka ponczem zrobionym z wody ,soku z cytryny i pudru cukru.

Schłodzoną śmietanę ubijamy mikserem do uzyskania odpowiedniej konsystencji.Dzielimy na połowę,do jednej części dodajemy kilka kropel barwnika by uzyskać ładny różowy kolor śmietany. Smarujemy krążki białą śmietaną i sklejamy tort. Boki i wierzch tortu smarujemy cienką warstwą białej śmietany.Roztapiamy czekoladę,przelewamy do szprycy z okrągłą końcówką i wyciskamy na górze tortu obwód figurki Hello Kitty(najpierw zrobiłam sobie szkic) Bierzemy rękaw cukierniczy i odpowiednią końcówkę do dekoracji,napełniamy śmietaną i ozdabiamy tort na przemian raz białą a raz różową masą.Delikatnie przyozdabiamy na samej górze cukrowymi perełkami. Przed podaniem tort schładzamy w lodówce.