Torcik wiśniowy.

Białka ubijamy na sztywno ze szczyptą soli,następnie stopniowo wsypujemy cukier i ubijamy do całkowitego rozpuszczenia się cukru,dodajemy żółtka i chwilę miksujemy.Na koniec dodajemy mąkę,proszek i barwnik spożywczy,delikatnie mieszamy. Ciasto przekładamy do tortownicy o średnicy 23 cm wyłożonej papierem do pieczenia.Pieczemy około 20 minut w temperaturze 170 stopni.Upieczony biszkopt studzimy i wyjmujemy z formy.

Wiśnie miksujemy i odmierzamy,żeby było 200 ml.Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i studzimy.Dobrze schłodzoną śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno,dodajemy serek mascarpone i ubijamy,następnie dodajemy zmiksowane wiśnie i cukier puder do smaku,na koniec wlewamy przestudzoną żelatynę i miksujemy,aż masa będzie gładka,bez grudek.

Dno i boki tortownicy wykładamy folią aluminiową,wkładamy biszkopt,następnie na biszkopt wykładamy masę serowo-wiśniową.Następnie wkładamy do lodówki do stężenia.

Galaretkę rozpuszczamy według przepisu na opakowaniu,studzimy wsypujemy odsączone z soku wiśnie,mieszamy i odstawiamy do lekkiego stężenia.

Tężejącą galaretkę wylewamy na masę serową i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia,najlepiej na całą noc.