Tarta z warzywami i mozzarellą

Ciasto kruche rozwałkować cienko na papierze do pieczenia i ułożyć na blasze.
Sparzyć i zahartować pomidory - obrać ze skórki.
Warzywa pokroić w plasterki - bakłażana i cukinię poddusić w mikrofalówce lub na parze.
W cienkie plasterki pokroić mozzarellę.

Na cieście układać plasterki warzyw tal, aby dachówkowato zachodziły na siebie, czyli "na zakładkę".
Na wierzchu ułożyć piórka cebuli.
Między warzywa włożyć plasterki mozzarelli - całość posypać ziołami, solą i pieprzem.

W międzyczasie nagrzać piekarnik do 200*C.
Warzywa skropić oliwą i wstawić blaszkę do piekarnika.
Piec 20-25 minut.