Składniki
Kalkulator jednostek
×
kostka
kg
g
gramów
mała łyż.
gniazd
gniazda
dużej łyż.
duża łyż.
ml
mała puszka
łyżeczka
łyżka
szklanka
-
bakłażan
2 -
koper włoski
1 -
papryka czerwona
1 -
cukinia
1 -
cytryna
1/2 -
cebula biała
1 -
oliwa
4 łyżki -
cukier
1 łyżeczka -
Kardamon mielony Prymat
-
Szafran nitki Prymat
-
Sól morska jodowana drobnoziarnista Prymat
-
Pieprz biały mielony Prymat
-
Pieprz czarny mielony Prymat
Przepis i sposób przygotowania Doradca Smaku VIII: Tagine z bakłażanem i koprem włoskim, odc. 35
Kroki postępowania
Bakłażany przekrajamy na pół. Miąższ nacinamy nożem (w kratkę). Doprawiamy solą i białym pieprzem. Smarujemy je oliwą. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 200˚C przez 15–20 minut.
Koper włoski, cebulę, cukinię oraz paprykę kroimy w grubą kostkę i smażymy na patelni z oliwą. Doprawiamy kardamonem, szafranem, solą i pieprzem. Smażymy do momentu, gdy warzywa będą miękkie.
Z upieczonych bakłażanów wydrążamy miąższ i przekładamy go do patelni ze smażonymi warzywami. Dodajemy sok z połowy cytryny i łyżeczkę cukru. Wszystko razem dusimy przez 3–4 minuty.
Podajemy na zimno lub na ciepło.
Komentarze (2)