Szynka w galarecie

Wywar zagotowujemy, doprawiamy solą oraz pieprzem i rozpuszczamy w nim dokładnie całą żelatynę.

Na dnie małej foremki babkowej układamy listki natki pietruszki oraz obrane i pokrojone w plastry 1 jajko. Zalewamy kilkoma łyżkami wywaru (tylko tak, aby przykryć jajko) i wstawiamy do lodówki do stężenia.

Mieszankę meksykańską odsączamy z zalewy. Połowę warzyw wykładamy na zastygniętą galaretkę. Układamy pokrojoną w cienkie paski szynkę oraz drugie pokrojone w plastry jajko. Zalewamy wywarem do wysokości jajek i ponownie wkładamy do lodówki do stężenia.

Resztę warzyw wykładamy do formy, gdy galareta w formie już zastygnie. Zalewamy pozostałym wywarem i ponownie wstawiamy do lodówki do stężenia.

Przed wyciągnięciem galarety z formy dobrze zanurzyć ją przez kilka sekund we wrzącej wodzie.