Szybkie buraczki z papryką do obiadu

Buraczki dokładnie osączyłam na sicie, sok zachowałam do zup. Marchewkę i jabłko starłam na jarzynowej tarce. Paprykę i cebulę pokroiłam w drobną kosteczkę. Wszystko razem wymieszałam. Doprawiłam do smaku solą i cukrem (jak kto lubi może dodać pieprz).
Wlałam olej, ponownie wymieszałam.
Sałatkę można również zrobić w sposób tradycyjny z ugotowanych i starkowanych buraczków.