Szaszłyki z klopsikami wieprzowo-kurkowymi z nutką tymianku

Mięso wieprzowe (ja użyłam łopatkę wieprzową, ale można użyć też szynka) mielimy. Mielone mięso mieszamy z jajkiem, czystymi, drobno pokrojonymi grzybami (kurkami), odrobiną wody (ok. 2 łyżeczki), posiekaną pietruszką, solą czosnkową i świeżo zmielonym pieprzem. Masę mięsną wyrabiamy tak jak do tradycyjnych kotletów mielonych. Z mięsa formujemy małe klopsiki.

Cukinię kroimy w grubą kostkę i przekładamy do miseczki. Dodajemy do niej posiekany tymianek, odrobinę soli i olej rzepakowy. Całość mieszamy, żeby cukinia przeszła zapachem tymianku i była delikatnie słona.

Cebulę obieramy i kroimy w grubą kostkę.

Cebulę, cukinię i klopsiki wieprzowe nadziewamy naprzemiennie na patyki do szaszłyków. Ja zrobiłam wersję dla smakoszy warzyw i na większość szaszłyków nadziałam więcej warzyw niż klopsików, ale można zrobić bardziej mięsną wersję i nadziać większą ilość klopsików.

Szaszłyki układamy na aluminiowej tacce, polewamy niewielką ilością oleju i pieczemy na grillu co pewien czas obracając. Szaszłyki będą gotowe gdy mięso będzie upieczone.

Bardzo polecam to danie, mieszanka aromatów i oryginalny smak jest ucztą dla zmysłów!

SMACZNEGO!