Kotleciki z tofu i chutney kolendrowym

Name: Kotleciki z tofu i chutney kolendrowym
Total time: 30 min
Yield: 3 - 4
Cuisine: Dieta wegetariańska
Ingredients: seler sztuka; imbir starty 2 łyżeczki; pory 120 g; sok z limetki; czosnek posiekany 1 ząbek; czerwona papryczka chili 1 sztuki; świeża kolendra 40 g

Doceń przepis:

Czas przygotowania:
30 min

Ilość porcji:
3 - 4

Kolejna wegetariańska propozycja grillowa, to kotleciki z tofu i bardzo wyrazistym chutney kolendrowym. Ten sezon grillowy będzie pełen smaków i aromatów!

Przepis doceniony przez Doradcę Smaku

Składniki

Kalkulator
jednostek

Kalkulator jednostek

kostka

gramów

gniazda

gniazd

duża łyż.

dużej łyż.

mała łyż.

łyżeczka

łyżka

szklanka

pory
120 g
seler
bulwa 1 sztuka
olej do smażenia
czosnek
2 ząbki
Kmin rzymski mielony Prymat
1/2 łyżeczki
pasta z suszonych pomidorów
2 łyżeczki
pasta curry
1 łyżeczka
tofu
250 g
miąższ bułki
6 łyżek
jajko
sól morska Prymat w młynku
do smaku
Pieprz kolorowy Prymat w młynku
do smaku
mąka
do obtoczenia

Chutney kolendrowe:

świeża kolendra
40 g
imbir starty
2 łyżeczki
czosnek posiekany
1 ząbek
sok z limetki
czerwona papryczka chili
1/2 sztuki
woda
2 łyżki

Wyślij składniki na:

Sposób przygotowania

1. Pora pokrój wzdłuż na cienkie patyczki i całość wymieszaj z selerem startym na tarce o grubych oczkach. Za pomocą nożyczek potnij warzywa na mniejsze kawałki.

2. Na patelni podgrzej oliwę i podsmaż na niej warzywa. Mieszaj je często i uważaj, by nie przypiekły się zbyt mocno. Pod koniec smażenia dodaj czosnek, kmin rzymski, pastę z suszonych pomidorów i pastę curry. Smaż przez chwilkę, a następnie zdejmij z palnika.

3. Tofu rozgnieć widelcem i dodaj do niego warzywa. Całość połącz z miąższem z bułki, solą, pieprzem oraz jajkiem i wszystko dokładnie wymieszaj. Przed dodaniem jajka, rozkłóć je w osobnej miseczce i kontroluj jego ilość w masie. Jajko jest niezbędne tylko w takiej ilości, dzięki której wszystkie składniki się skleją.

4. Uformuj ok. 8 kotletów o grubości ok 1-2 cm przy pomocy rąk posypanych mąką. Gotowe kotleciki rozłóż na płaskiej powierzchni i odstaw w chłodne miejsce na co najmniej 2 godziny.

5. Przygotuj chutney kolendrowe: za pomocą blendera zmiksuj imbir, chilli, czosnek, sok z limetki, połowę kolendry i 2 łyżki wody. Dodaj pozostałą część kolendry, tak by w chutney pozostały listki kolendry. Całość dopraw solą, pieprzem oraz odrobiną cukru. Gotowe chutney odstaw do lodówki.

6. Wcześniej przygotowane kotlety grilluj na naoliwionym ruszcie przez ok.4 minuty na każdej ze stron. Przy odwracaniu kotletów uważaj, aby się nie rozpadły.