Szarlotka na zimno

Białka ubijamy na sztywną pianę. Dodajemy stopniowo cukier, żółtka i mąkę. Wlewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy przez około 15 minut w 160C. Gotowe ciasto wyjmujemy z piekarnika i stawiamy na desce do góry nogami, aby biszkopt nie opadł i czekamy, aż ostygnie.

Jabłka obieramy, kroimy w ósemki i razem z masłem dusimy w garnku, aż do powstania musu. Trzy galaretki rozpuszczamy razem w 250ml gorącej wody i dodajemy do musu jabłkowego. Cały masę jabłkową wylewamy na biszkopt i wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia.

Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder i wykładamy na wierzch ciasta. Posypujemy cynamonem.