Szałot śląski z śledziem korzennym

Filety śledziowe korzenne a'la Matjas odsącz z zalewy i pokrój w kosteczkę.
Obierz ziemniaki i cebulę. Pokrój ziemniaki w kosteczkę i wsyp je do dużej miski.
Dodaj do sałatki posiekanego śledzia oraz pieprz ziołowy.
Wymieszaj.
Boczek pokrój w kostkę. Smaż go na patelni do chwili, aż będzie chrupiący a tłuszcz się wytopi.
Dodaj pokrojoną drobno cebulę. Gdy cebula lekko się przyrumieni dodaj zawartość patelni do ziemniaków - wymieszaj.
Dopraw szałot solą (o ile trzeba) i pieprzem świeżo zmielonym do smaku.
Przełóż sałatkę do półmiska, udekoruj pokrojonymi jajami i szczypiorem.
Cząstki jajek oprósz odrobiną soli i pieprzu.