Przepis i sposób przygotowania na: Świąteczny karp z makową panierką w sosie wiśniowym Marcina Budynka .*.
Marcin Budynek poleca:
Filet z karpia podzielić na 4 porcje, namoczyć w maślance i odstawić na 6–8 godzin. Z chleba tostowego odciąć skórki, a następnie zmiksować go z masłem, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Na końcu dodać mak i całość dokładnie wymieszać.
Przygotować dwa arkusze papieru do gotowania. Na jednym z nich ułożyć przygotowaną wcześniej masę, przykryć drugim arkuszem, rozwałkować na grubość ok. ½ cm i odstawić do zamrożenia. Patelnię wyłożyć papierem do gotowania i obsmażyć na niej rybę. Z zamrożonej panierki wyciąć kawałki wielkości ryby i ułożyć na każdej porcji. Całość ułożyć na wyłożonej papierem do gotowania blasze i piec 3 minuty w temperaturze 200°C z funkcją grilla.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle. Następnie dodać wiśnie, a po około 2 minutach wlać wino. Po odparowaniu połowy płynu dodać śmietanę i doprawić do smaku.
Kapustę opłukać pod bieżącą wodą. Grzyby namoczyć w wodzie, odstawić na 6-8 godzin, a następnie odcedzić. Grzyby, suszone śliwki i cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na maśle i dodać do kapusty. Całość wymieszać, dodać jajko, mąkę i przyprawy, ponownie wymieszać. Patelnię wyłożyć arkuszem papieru do gotowania i usmażyć na niej 4 placki.
Na każdym talerzu ułożyć placek z kiszonej kapusty i grzybów, a na nim kawałek ryby z panierką. Udekorować sosem i podawać.
Filet z karpia podzielić na 4 porcje, namoczyć w maślance i odstawić na 6–8 godzin. Z chleba tostowego odciąć skórki, a następnie zmiksować go z masłem, doprawiając do smaku solą i pieprzem. Na końcu dodać mak i całość dokładnie wymieszać.
Przygotować dwa arkusze papieru do gotowania. Na jednym z nich ułożyć przygotowaną wcześniej masę, przykryć drugim arkuszem, rozwałkować na grubość ok. ½ cm i odstawić do zamrożenia. Patelnię wyłożyć papierem do gotowania i obsmażyć na niej rybę. Z zamrożonej panierki wyciąć kawałki wielkości ryby i ułożyć na każdej porcji. Całość ułożyć na wyłożonej papierem do gotowania blasze i piec 3 minuty w temperaturze 200°C z funkcją grilla.
Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i podsmażyć na maśle. Następnie dodać wiśnie, a po około 2 minutach wlać wino. Po odparowaniu połowy płynu dodać śmietanę i doprawić do smaku.
Kapustę opłukać pod bieżącą wodą. Grzyby namoczyć w wodzie, odstawić na 6-8 godzin, a następnie odcedzić. Grzyby, suszone śliwki i cebulę pokroić w drobną kostkę, podsmażyć na maśle i dodać do kapusty. Całość wymieszać, dodać jajko, mąkę i przyprawy, ponownie wymieszać. Patelnię wyłożyć arkuszem papieru do gotowania i usmażyć na niej 4 placki.
Na każdym talerzu ułożyć placek z kiszonej kapusty i grzybów, a na nim kawałek ryby z panierką. Udekorować sosem i podawać.
