Zarządzaj plikami cookies
Doradca Smaku logoandPrymat logo
Co ugotował Michel Moran w ostatnim odcinku? SPRAWDŹ

Mus z wątróbek drobiowych w zielonym pieprzu z galaretką malinową .*.

5.0
(27)
Czas
Czas: 1h
Ilość porcji
Ilość porcji: 1 - 2 os.

Składniki:

wątróbki z kurczaka 350 g
masło 115 g
szalotka 1 sztuka
czosnek 2 ząbki
natka pietruszki 2 łyżki
brandy
sól
Pieprz zielony ziarnisty Prymat
galaretka
wywar drobiowy 500 ml
nalewka malinowa 100 ml
konfitura malinowa 2 łyżki
sól
pieprz
Żelatyna wieprzowa Prymat
wędzonka 1 plaster
Pieprz czarny mielony Prymat

Przepis i sposób przygotowania na: Mus z wątróbek drobiowych w zielonym pieprzu z galaretką malinową .*.

Wątróbki opłukać, odkroić tłuszcz i drobno pokroić. Na dużej patelni stopić połowę masła, dodać posiekaną wędzonkę, szalotkę i czosnek, smażyć 5 minut. Następnie dodać wątróbki i delikatnie smażyć przez kolejne 5 minut, po czym dodać odrobinę brandy, posiekaną natkę, sól i pieprz. Całość dusić 2 minuty, po czym zdjąć z ognia i zmiksować na gładką masę. Mus nałożyć do foremki wyłożonej folią spożywczą. Stopić pozostałe masło i dokładnie zalać powierzchnię każdej porcji. Gotowy mus wstawić do lodówki.
Wywar drobiowy zagotować, dodać nalewkę, konfiturę i doprawić do smaku, dodać namoczoną żelatynę i rozpuścić. Galaretkę wlać do formy, a po zastygnięciu pokroić w kostkę.
Pasztet delikatnie wyjąć z formy, pokroić w plastry i obtoczyć w zielonym pieprzu. Podawać z galaretką malinową.

PORADY KULINARNE

Odpowiedzi na pytanie JAK... gotować, upiec, zrobić. Sprawdzone tipy od Doradcy Smaku

IZABELA29 27.12.2016 17:01
Fajne smaki
Anna Jeziorna
Anna Jeziorna 03.12.2016 00:00
coś nowego, niebanalne połączenie, czas spróbować :)
Rycerz
Rycerz 28.12.2013 18:25
Ciekawe połączenie.
Babciagramolka 07.12.2013 01:34
Pomysł ekstra- do zapamiętania
Gabi44 06.12.2013 18:12
Bardzo ciekawe smakowo i piękne.
Noruas 06.12.2013 17:25
bardzo apetycznie wykonane i sfotografowane!
Christopher 06.12.2013 17:09
Wyrafinowany dobór smaków i kolorystyki świątecznej.
Niki22 06.12.2013 15:26
jak dla mnie poprostu boskie :P
migotka28 06.12.2013 15:02
wygląda jak jakieś pyszne ciacho:)
kasienka23 06.12.2013 14:58
wspaniałe danie :)
as28 06.12.2013 14:23
mniam mniam
joanna__s 06.12.2013 14:12
Wyborne danie. Z chęcią bym skosztowała.

DoradcaSmaku.pl zawiera materiały autopromocyjne marek należących do Prymat sp. z o.o.:

Prymat Kucharek tonaturalne smak