Świąteczne ciasto marchewkowe

Marchew myjemy, obieramy i trzemy na tarce o małych oczkach. Jajka miksujemy razem z cukrem na gładką masę. Mąkę przesiewamy i dodajemy do niej sodę, proszek do pieczenia i cynamon, mieszamy i dodajemy do masy jajecznej. Miksujemy. Do masy dodajemy olej i dalej miksujemy. Na koniec dodajemy startą marchew oraz posiekene orzechy i delikatnie mieszamy. Blachę do pieczenia wykładamy papierem do pieczenia i wylewamy na nią ciasto. Pieczemy w 180°C przez około 45 minut.

Przygotowujemy masę: mleko podgrzewamy i miksujemy z żelatyną, tak by nie powstały grudki. Serek miksujemy z masłem i cukrem pudrem, na koniec dodajemy rozpuszczoną żelatynę i miksujemy.

Ostudzone ciasto przekrawamy na pół, smarujemy połową masy, przykrywamy ciastem i wierzch smarujemy resztą masy. Wierzch ciasta możemy udekorować dowolnie, np. posypką cukrową, orzechami lub startą czekoladą. Smacznego!