Suzette - pyszne naleśniki pomarańczowe

Z jajka, mąki, mleka, cukru, soli i skórki pomarańczowej przygotować ciasto naleśnikowe, niezbyt gęste.
Usmażyć dość cienkie naleśniki i złożyć je w trójkąt.
Na patelnię wysypać cukier trzcinowy i pozwolić aby się skarmelizował.
Do karmelu dodać sok pomarańczowy i masło chwilkę pogotować na małym ogniu aby karmel dokładnie rozpuścił się w soku.
Na przygotowany sos poukładać naleśniki i smażyć do momentu całkowitego wchłonięcia sosu.
Aby sos wchłonął się równomiernie naleśniki odwracać.

Gotowe danie można polać likierem pomarańczowym 40% i podpalić.
Podawać płonące wtedy jest bardziej efektownie.
Ale równie dobrze smakują gdy tą czynność pominiemy.