Przepis i sposób przygotowania na: Sushi z pieczonym łososiem, papryką i ogórkiem
Kroki postępowania
1
Odmierzone ryże mieszam ze sobą.
2
Zalewam wodą i kilkakrotnie płuczę, aż woda przestanie być kremowo biała.
3
Następnie wypłukany ryż przekładam do garnka i zalewam 500ml przefiltrowanej wody. Na dużym ogniu zagotowuję.
4
Następnie zmniejszam ogień na podtrzymujący gotowanie i przykrywam pokrywką. Gotuję około 15-18 minut.
5
Zabieram się za zalewę. Odmierzam pożądaną ilość octu ryżowego.
6
Przelewam do rondelka. Dodaję sól oraz cukier. Mieszam podgrzewając rondelek, aby składniki się rozpuściły.
7
Zalewę studzę i chłodną polewam ugotowany ryż.
8
Mieszam i odstawiam na kilka minut, aby ryż wpił zalewę. Można przykryć lnianą ściereczką.
9
Filet z łososia posypuję solą. Doprawiam przyprawą do ryb oraz świeżo zmieloną papryką chili.
10
Wstawiam do piekarnika nagrzanego do temperatury 160°C. Piekę około 15 minut. Po upieczeniu czekam, aż wystygnie.
11
Ogórka obieram i wykrajam gniazda nasienne. Paprykę kroję w paski.
12
Glony nori rozkładam matową stroną do góry. Na połowie wodorosta rozkładam ryż.
13
Majonez mieszam z wasabi. Taką pastą smaruję ryż. Pasty używamy z umiarem – ma niezwykle ostry smak za sprawą wasabi.
14
Pokrojone warzywa układam na ryżu. Jeszcze tylko łosoś pieczony i gotowe.
15
Glon zwijam w roladkę mocno ją uciskając.
16
Zrolowane wodorosty kroję na 4 lub 6 równych części.
17
Podaję w towarzystwie sosu sojowego, w którym maczamy sushi i marynowanego imbiru. Smacznego.
