Co na obiad: Sushi

Jak ugotować ryż do sushi? - Klikaj TUTAJ.

Jak zrobić majonez japoński? - Klikaj TUTAJ.

Przyprawa 7 smaków:

Na patelnię wrzucamy skórkę z mandarynki, sezam (biały i czarny), mak, pokruszone nori, imbir, chili oraz pieprz biały. Prażymy do momentu aż nori będzie chrupiące, a biały sezam nabierze złotego koloru. Podprażone składniki przekładamy do moździerza i drobno ucieramy.

Nigiri:

Filetujemy oraz kroimy łososia w bardzo cienkie plastry - tak jak jest to pokazane na filmie. Do uformowania nigiri, filet łososia tniemy w cienkie plasterki, następnie bierzemy łyżkę ryżu, z którego formujemy podłużny wałeczek, smarujemy niewielką ilością wasabi, kładziemy kawałek łososia, smarujemy majonezem i za pomocą palnika delikatnie go karmelizujemy. Na skarmelizowany majonez kładziemy kawałek awokado oraz niewielką ilość sosu sriracha.

California maki:

Żeby uformować california maki przecinamy na pół płat nori (możemy też użyć całego płata nori), następnie kładziemy błyszczącą stroną do dołu na matce do zwijania sushi. Zwilżamy dłonie i rozprowadzamy ryż po całej długości oraz szerokości nori, zostawiając na końcu wolną przestrzeń szerokości palca. Na ryżu układamy składniki: ogórek, awokado, kawałek łososia, całość posypujemy przyprawą 7 smaków, dodajemy serek śniadaniowy,  majonez oraz liście mięty. Żeby zawinąć sushi, nori układamy równo z matką i  kciukami chwytamy spód matki, a palcami przytrzymujemy składniki w środku przysuwając rolkę do siebie zawijamy do połowy, zaciskamy, po czym otwieramy, smarujemy wodą nori w miejscu, w którym nie ma ryżu i zwijamy ponownie całość dobrze dociskając. Te czynności możesz obejrzeć na filmie. Gotowe maki kroimy na 6 części.

Uramaki:

Żeby zwinąć uramaki naszą matkę zawijamy w folię spożywczą, nori ponownie kładziemy błyszczącą stroną do dołu, po czym rozkładamy ryż, tylko tym razem ok. 150 g na całym nori. Następnie nori odwracamy ryżem na zewnątrz i układamy składniki: łosoś, serek śniadaniowy, majonez, ogórek oraz przyprawę 7 smaków. Uramaki zawijamy w taki sam sposób jak california maki. Gotową rolkę posypujemy przyprawą 7 smaków oraz sezamem, układamy na niej cienko pokrojone awokado, tak jak jest to pokazane na filmie, rolkę ponownie dociskamy, kroimy na 6 części i  ozdabiamy sosem sriracha.

Smacznego!

Jak ugotować ryż do sushi? - Zobacz video.

Jeśli lubisz kuchnię japońską to polecam Ci przepis na onigiri nadziewane pastą z tuńczyka.